Minha temporada na Itália me proporcionou muitos aprendizados, e um deles, definitivamente benéfico foi, usar sempre o Azeite de Oliva.

O Azeite de Oliva é a base da dieta mediterrana, dieta esta, considerada uma das mais saudáveis do planeta, com seus frutos do mar, azeite, grãos, frutas, massas e verduras. Tudo muito equilibrado e benéfico. Alias, ao contrario do que muita gente pensa, os italianos não são gordinhos. Em sua maioria são pessoas saudáveis sem excesso de peso (ao contrario dos americanos).

Os motivos para você usar o Azeite de Oliva são inúmeros, e estes são alguns deles:

• sua alta quantidade de gordura monoinsaturada reduz o LDL (mau colesterol) e, ao contrário do que ocorre com a gordura saturada de origem animal, não é transformada em colesterol.
• é rico em polifenóis (substâncias químicas vegetais que são potentes anti-oxidantes). Ao prevenir as oxidações biológicas, os polifenóis reduzem a formação de radicais livres. Estes, através do dano celular que produzem, são os grandes vilões do envelhecimento e das doenças crônico-degenerativas, como o câncer.
• segundo o estudo publicado no periódico Diabetes Cares, da Associação Americana de Diabete, as pessoas que têm o hábito de consumir o óleo da oliva têm reduzidos os depósitos de gordura do abdômen. A pesquisa provou que o azeite impede o acúmulo de gordura na linha da cintura.
• Ajuda a prevenir a arteriosclerose e seus riscos;
• Melhora o funcionamento do estômago e do pâncreas;
• Digere-se com maior facilidade do que qualquer outra gordura comestível, não tem colesterol e proporciona a mesma caloria dos outros óleos;
• Acelera as funções metabólicas;
• Produz efeito protetor e tônico da epiderme;
• Estimula o crescimento e favorece a absorção de cálcio e a mineralização.

Segundo o site http://www.portalbrasil.net/medicina_azeitedeoliva.htm:

“O azeite de oliva é o mais adequado para ser consumido tanto ao natural como em fritura. Em virtude de sua composição, o azeite de oliva mantém suas propriedades, mesmo nas temperaturas mais elevadas. Uma fritura feita em azeite de oliva, na temperatura adequada, protege o alimento mantendo suas propriedades e incorporando seus elementos positivos.

A oliveira e o azeite de seu fruto têm sido parte da cultura mediterrânea desde suas origens. Além de ser utilizado na alimentação, servia como remédio e produto de beleza, entre outros. Há cinco mil anos, as mulheres egípcias descobriram os efeitos benéficos do azeite de oliva para sua pele e passaram a utilizá-lo como emoliente. A partir de então, criaram o primeiro sabonete, misturando azeite, essências e cinzas. Os gregos o utilizavam para massagens, confiando em seu poder para aumentar a beleza e a virilidade. Foi comprovado que o azeite de oliva é uma forma natural de manter a beleza da pele, das unhas e dos cabelos.

O azeite de oliva possui vitaminas A, D, K e E, e é um poderoso antioxidante, o que ajuda a retardar o envelhecimento da pele. A oliveira é uma árvore capaz de regenerar e autoproteger.

Por todas as suas propriedades, ele se revelou como uma estrela da cosmética. Suas aplicações na área da estética e beleza são inumeráveis: funciona como anti-rugas, hidratante e suavizante para peles secas; é purificador, calmante, e serve para amolecer as impurezas da pele e tornar mais fácil a remoção; melhora a elasticidade da pele, dá brilho aos cabelos e é perfeito para banhos relaxantes e massagens.”

Use o azeite de oliva sem exageros em sua culinaria do dia a dia. So traz beneficios à sua saude. Mas lembre-se, como tudo na vida, é preciso moderação.

Todo mundo adora uma batatinha frita, mas sabemos o quanto elas podem ser calóricas e acabar com nossa boa forma. Uma boa alternativa pra quem não dispensa essa delicia “engordativa” é faze-las ao forno.

Existem no mercado algumas batatas fritas congeladas, semi-prontas. Basta distribui-las em uma assadeira e colocar no forno até que fiquem douradas. eu testei e o resultado foi ótimo, elas ficam saborosas e crocantes.

Outra delícia que pode perfeitamente dispensar a fritura a óleo são aqueles empanadinhos de frango, mais conhecidos como nuggets.
Feitos no forno ficam igualmente crocantes e gostosos, deixando toda aquela gordura da fritura de lado.

Uma outra idéia bacana que já experimentei também, são os hambúrgueres feitos no forno. Sem precisar untar a assadeira, distribua os hambúrgueres sobre ela. Quando um dos lados estiver dourado, vire-os para que possa cozinhar o outro lado. Feito assim o hambúrguer solta a gordura que vem nele e fica mais leve.

Outro lanche gostosinho e fácil de fazer é o pão sírio. Abra o pão sírio, coloque um pouco de requeijão light e uma fatiazinha de queijo. Arrume os pães na assadeira e os leve ao forno. Simples, saboroso e light.

Estas são so algumas dicas de como reduzir o consumo de frituras e óleo na sua casa. Usando uma boa assadeira, não é necessario untá-la em nenhum dos casos acima. Experimentem!

Deliciosa e simples de preparar, a Caprese é uma salada típica da tradição mediterrânica, muito saborosa e apreciada pelos italianos é especialmente adequado durante o verão, por ser um alimento leve e fresco. O nome da Salada Caprese vem da ilha de Capri, onde são produzidos os produtos mais saborosos e frescos para a preparação deste delicioso prato.

Ingredientes:

• Um tomate grande
• Mussarela de búfala (ou italiana)
• Azeite de oliva
• Sal à gosto
• Oregano e/ou Manjericão

Modo de preparo:

Lave o tomate, corte-o em rodelas e o distribua em um prato. Pegue a mussarela, corte em rodelas e coloque-as sobre as rodelas de tomates. Tempere tudo com o azeite de oliva, sal e por ultimo o orégano e/ou folhas de manjericão. Prontinho para comer, serve 1 ou duas pessoas dependendo da sua fome de salada.
Pode ser servido como entrada ou como ultimo prato. De qualquer forma é uma delicia, especialmente nos dias quentes em que queremos somente comidinhas leves, saudáveis e saborosas.

Espero que gostem!

Receitinha rápida de omelete, pra um jantarzinho simples e improvisado. Receita testada por mim e aprovada pelo noivo.

• 4 ovos
• Sal
• Leite (um dedo de um copo)
• Queijo Ralado
• Salsinha
• Cebola (uma ou duas rodelas cortadinhas em cubinhos)
• Óleo

Separar as claras dos ovos e batê-las com um garfo em um recipiente até formar uma delicada espuma. Isso vai fazer com que a omelete fique fofinha. Acrescentar as gemas e misturar delicadamente. Feito isso, acrescente o leite, queijo ralado, salsinha e sal à gosto.
Numa frigideira média, coloque um fio de óleo e doure a cebola cortadinha, distribuindo-a uniformemente no fundo da frigideira. Jogue por cima a mistura de ovos feita anteriormente e tampe a frigideira. Deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de dois ou três minutos. Abra a frigideira e verifique se esta cozido, depois, com a ajuda de uma espátula, vire a omelete e deixe que frite o outro lado.

Depois é só servir e comer

Rendimento para duas pessoas. Fica deliciosa com qualquer tipo de acompanhamento ou recheio (pode-se acrescentar à omelete presunto, queijo e o que desejar, enquanto ela esta cozinhando; ou até mesmo fritar junto com a cebola um pouco de bacon cortadinho.).