Todo mundo gosta de uma comidinha caseira. E bife à milanesa é uma das comidinhas caseiras que mais gosto (e eu sei que muita gente também adora). Pode até parecer difícil de fazer, mas não é.
Talvez o mais complicado para a maioria das pessoas inexperientes na cozinha é como escolher a carne a ser utilizada. Navegando pela internet, achei este link que fala sobre os vários tipos de carne bovina e da dicas de como escolhe-la. Além de trazer algumas receitas de carnes.
Eu geralmente compro aquelas bandejinhas de alcatra, já cortada em bifes grandes para facilitar. A única coisa que faço ao prepara-la, é tirar a gordura da carne e cortar em bifes menores – sempre com muito cuidado para não me cortar.

Ingredientes:

• Bifes de alcatra,
• 2 ovos
• Farinha de rosca (ou pão seco batido no liquidificador).
• Farinha de trigo a gosto
• Sal à gosto
• óleo

Modo de preparo:

Tempere os bifes com sal e reserve. Se quiser pode temperar com pimenta também. Em um recipiente bata os ovos. Pegue dois pratinhos, num deles coloque a farinha de trigo e em outro coloque a farinha de rosca.
Pegue um dos bifes e passe na farinha de trigo. Tire o excesso da farinha, dando uma sacudidela nele e em seguida mergulhe-o nos ovos batidos. Escorra o excesso do ovo e passe o bife na farinha de rosca, de modo que ele fique completamente coberto por ela.
Repita esse procedimento com todos os bifes. Agora é hora de frita-los.

Numa panela, aqueça o óleo. A quantidade necessária seria mais ou menos de 1 xícaras (dependendo do tamanho da panela, quanto mais larga, mais óleo precisará), o suficiente para cobrir o fundo da panela. Com o óleo aquecido, coloque os bifes na panela. Deixe-os fritar por 2 ou 3 minutos, ou ate que o lado que esta para baixo fique douradinho. Depois vire de lado e espere o outro lado dourar também.
Retire os bifes da panela, deixando escorrer um pouco o óleo e coloque-os em um prato coberto com papel toalha, que ira absorver mais o óleo.

Depois é so comer com o seu acompanhamento preferido.