Receitinha rápida de omelete, pra um jantarzinho simples e improvisado. Receita testada por mim e aprovada pelo noivo.

• 4 ovos
• Sal
• Leite (um dedo de um copo)
• Queijo Ralado
• Salsinha
• Cebola (uma ou duas rodelas cortadinhas em cubinhos)
• Óleo

Separar as claras dos ovos e batê-las com um garfo em um recipiente até formar uma delicada espuma. Isso vai fazer com que a omelete fique fofinha. Acrescentar as gemas e misturar delicadamente. Feito isso, acrescente o leite, queijo ralado, salsinha e sal à gosto.
Numa frigideira média, coloque um fio de óleo e doure a cebola cortadinha, distribuindo-a uniformemente no fundo da frigideira. Jogue por cima a mistura de ovos feita anteriormente e tampe a frigideira. Deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de dois ou três minutos. Abra a frigideira e verifique se esta cozido, depois, com a ajuda de uma espátula, vire a omelete e deixe que frite o outro lado.

Depois é só servir e comer

Rendimento para duas pessoas. Fica deliciosa com qualquer tipo de acompanhamento ou recheio (pode-se acrescentar à omelete presunto, queijo e o que desejar, enquanto ela esta cozinhando; ou até mesmo fritar junto com a cebola um pouco de bacon cortadinho.).